Tradizioni umbre

Antichi sapori

Amore e ricerca

Ingredienti di qualità

Artisti del gusto

Ristorante in Bevagna

Benvenuti alle
Delizie del Borgo

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La cucina proposta è una cucina tipica umbra basata su prodotti freschi di stagione originari del territorio circostante, ma con una strizzatina d’occhio a ulteriori pietanze di gusto sia nazionale che internazionale, ma sempre nel rispetto della stagionalità.

Amore per il gusto

La cucina è
il nostro mondo

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La cura nella selezione delle materie prime è d’obbligo; a partire dai prodotti di norcineria, alla selezione delle carni, alla preparazione di sole paste fatte a mano e di dolci di propria produzione sono garanzie di genuinità.

Grande attenzione è rivolta anche alla selezione dei vini; non è possibile celebrare la cucina umbra separandola dalle grandissime espressioni enologiche del territorio.

Ristorante in Bevagna

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Il ristorante “Le delizie del borgo” si trova all’interno del Parco comunale di Bevagna, conosciuto come “Campo dei Frati”, nome che deriva dal  vecchio chiosco di epoca romana. Il locale caldo ed accogliente in inverno “fiorisce” in estate con la bellezza del parco che lo circonda e lo ripara dai rumori del paese.  Le imponenti mura romane del borgo fanno da cornice ad un suggestivo scenario. La sala interna può contenere fino a 45 persone ed è dotata di una zona bar per un veloce caffè o un rilassante aperitivo.

Altri servizi:

wi-fi gratuita

servizi igienici per disabili

attrezzature per i baby ospiti con zona fasciatoio

Gli amici a 4 zampe sono nostri ospiti

Le migliori proposte dello chef

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Uovo al tartufo nero
Tartufo nero di Norcia
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Tagliatelle asparagi e guanciale
Pasta fatta a mano
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Petto d’anatra marinato
Marinatura alle erbe e restrizione di Sagrantino
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Il nostro esclusivo menù 

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Formaggi di capra
€10
Formaggi di capra az. Agr. Bio Calcabrina con composte e miele
Petto d’anatra
€10
Petto d’anatra affumicato con misticanza all’aspetto di lamponi e melograno
Crudo di carciofi
€10
Crudo di carciofi all’agro di limone e scaglie di parmigiano
Terrina di foie gras
€15
Terrina di foie gras pan brioche al vino passito e cipolle caramellate
Battuta di manzo
€10
Battuta di manzo con chips di patate rosse
Salmone selvaggio
€12
Salmone selvaggio Socheye marinato a secco con insalatina, pan ciabatta , salsa olandese e uovo poche
Flan di zucca
€8
Flan di zucca con crema di riso allo zafferano
Cannolo
€10
Cannolo di verza con manzo chianino tritato e crema di patate novelle
Polpetta di Chianina
€10
Polpetta di Chianina fritta alle erbe aromatiche,insalatina e parmigiano
Parmigiana
€10
Parmigiana di gobbi con ragù di carne
Uovo morbido al tartufo
€20
Uovo morbido al tartufo nero pregiato con bruschettina all'olio
Raviolo aperto
€10
Raviolo aperto con ragù bianco di baccalà e broccoletti
Tagliatelle con tartufo nero pregiato
€25
Tagliatelle con tartufo nero pregiato
Tortelli di ricotta e spinacino
€10
Tortelli di ricotta e spinacino burro e salvia con crumble di noci
Gnocchi di pasta di pane
€10
Gnocchi di pasta di pane alla carbonara di carciofi con polvere di guanciale
Costata di Scottona
hg/€6
Costate di Scottona locale, 40 giorni di frollatura con insalatina
Mezzo piccione
€15
Mezzo piccione alla diavola con erba campagnola ripassata
Filetto di maiale
€15
Filetto di maiale bardato e marinato alle erbe, con verza ripassata
Trancio di tonno
€18
Trancio di tonno pinna gialla marinato all'orientale con
Suprema di faraona farcita
€15
Suprema di faraona farcita al forno con salsa al tartufo nero e spinacino burro e parmigiano
Patate alla griglia al rosmarino
€3
Patate alla griglia al rosmarino
Verdure di stagione alla griglia
€6
Verdure di stagione alla griglia
Soufflé al cioccolato fondente
€6
Soufflé al cioccolato fondente con crema allo zabaione
Tortino di mele
€6
Tortino di mele caldo con crema alla cannella
Zabaione
€6
Zabaione al rum con frutti di bosco
Cremoso al panettone
€6
Cremoso al panettone con crumble al cedro candito

Le nostre specialità 

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Mezzo piccione

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Mezzo piccione alla diavola con erba campagnola ripassata

Tortellini fatti a mano

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Preparazione tortellini fatti a mano con farina Bio

Tagliatelle con carciofi

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Tagliatelle fatte a mano con carciofi e grana

Baccalà su letto di zucchine

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Baccalà su letto di zucchine

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Info
Per informazioni e prenotazioni
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